StartseiteProduktportfolioProdukte aus der Bretagne

ALGENPRODUKTE & QUELLER

Das Meeresgemüse ist nicht nur gesund, sondern schmeckt auch noch sehr gut. Algen haben einen hohen Anteil an Kohlenhydraten und Proteinen und einen sehr geringen Fettanteil, wodurch sie sehr kalorienarm sind. Sie sind reich an allen lebenswichtigen Mineralstoffen, Spurenelementen und Vitaminen. Algen enthalten Kalzium, Magnesium, Kalium, Zink, Selen und Eisen in hohen Konzentrationen und sind gute Quellen für die Vitamine A, C und E sowie für Niacin und Folsäure. → mehr Informationen

 

Algenaufstrich

 

Bio Algen

im Kühlregal

 

Bio Riementang

 

Queller

 

Spirulina

 

Algenpesto

 

Aromaperlen

 

Algentoasts

 

Bio Cracker

 

Basmatireis

 

Meerestropfen-Nudeln

ALGENAUFSTRICH

mit Kapern & Cornichons, 90g

von → GlobeXplore

Dieser Algenaufstrich mit Kapern und Cornichons (kleine Gewürzgurken) eignet sich perfekt zum Aperitif mit bspw. geräuchertem Lachs oder Avocado oder auf Algentoasts. Köstlich schmeckt er auch als Beilage zu Fisch mit Reis oder Kartoffeln, im Salat, auf Algentoasts oder auf frischem Brot.

Zutaten, Nährwertangaben & Lagerung

Zutaten: Meeresalgenmischung 32% (Meersalat (Ulva sp.), Lappentang (Palmaria palmata), Riementang (Himanthalia elongata)), Olivenöl, Kapern 15,3% (Kapern, Essig, Wasser, Salz), Cornichons 15,3% (Cornichons, Alkoholessig, Wasser, Salz), Schalotten, Zwiebel, Nussöl, Knoblauch.

Kann Spuren von Fisch, Weichtieren und Krebstieren enthalten.

 

Durchschnittliche Nährwerte je 100g: Brennwert 1162kJ/281kcal, Fett 25g, davon gesättigte Fettsäuren 3,9g, Kohlenhydrate 9,4g, davon Zucker 5,4g, Eiweiß 2,9g, Salz 1,5g.

 

Nach dem Öffnen zwischen +2°C und +6°C lagern und innerhalb von 5 Tagen verzehren.

 

Die verwendeten Algen werden hauptsächlich in der Bretagne geerntet. Größtenteils stammen sie aus dem marinen Naturpark des Iroise-Meeres, an den Küsten im Norden Finistères. Die Algen werden während der Springfluten von Hand geerntet.

Handelspartner

Ganzjährig erhältlich bei:

40212 Düsseldorf, EDEKA Zurheide Center im Crown, Berliner Allee 52

40470 Düsseldorf, REWE Yade, Zur Alten Kaserne 2

40599 Düsseldorf, EDEKA Zurheide Center, Nürnberger Straße 40-42

47533 Kleve, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Ludwig-Jahn-Str. 7-15

47533 Kleve, EDEKA Center Schroff, Hoffmannallee 35

47608 Geldern, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Ostwall 16

47623 Kevelaer, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Antwerpener Platz 1

50996 Köln, REWE Center Istas, Hauptstraße 128

53121 Bonn, REWE Cahon, Immenburgstraße 42

53639 Königswinter-Oberpleis, REWE Fickeis, Dollendorfer Straße 27

70178 Stuttgart, EDEKA Baisch im Gerber, Sophienstraße 21

ALGENAUFSTRICH

mit Schalotten & Zitrone, 90g

von → GlobeXplore

Dieser Algenaufstrich mit Schalotten und Zitrone eignet sich perfekt zum Aperitif mit bspw. geräuchertem Lachs oder Avocado oder auf Algentoasts. Köstlich schmeckt er auch als Beilage zu Fisch mit Reis oder Kartoffeln, im Salat, auf Algentoasts oder auf frischem Brot.

Zutaten, Nährwertangaben & Lagerung

Zutaten: Meeresalgenmischung 58% (Meersalat (Ulva sp.), Lappentang (Palmaria palmata), Riementang (Himanthalia elongata)), Rapsöl, Schalotten 11,6%, Wasser, Zitronsaftkonzentrat 2,3%, Salz, Pfeffer.

Kann Spuren von Fisch, Weichtieren und Krebstieren enthalten.

 

Durchschnittliche Nährwerte je 100g: Brennwert 887kJ/215kcal, Fett 18g, davon gesättigte Fettsäuren 1,4g, Kohlenhydrate 7,9g, davon Zucker 4,9g, Eiweiß 2,9g, Salz 1,5g.

 

Nach dem Öffnen zwischen +2°C und +6°C lagern und innerhalb von 5 Tagen verzehren.

 

Die verwendeten Algen werden hauptsächlich in der Bretagne geerntet. Größtenteils stammen sie aus dem marinen Naturpark des Iroise-Meeres, an den Küsten im Norden Finistères. Die Algen werden während der Springfluten von Hand geerntet.

Handelspartner

Ganzjährig:

40212 Düsseldorf, EDEKA Zurheide Center im Crown, Berliner Allee 52

40470 Düsseldorf, REWE Yade, Zur Alten Kaserne 2

40599 Düsseldorf, EDEKA Zurheide Center, Nürnberger Straße 40-42

47533 Kleve, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Ludwig-Jahn-Str. 7-15

47533 Kleve, EDEKA Center Schroff, Hoffmannallee 35

47608 Geldern, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Ostwall 16

47623 Kevelaer, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Antwerpener Platz 1

50996 Köln, REWE Center Istas, Hauptstraße 128

53121 Bonn, REWE Cahon, Immenburgstraße 42

53639 Königswinter-Oberpleis, REWE Fickeis, Dollendorfer Straße 27

70178 Stuttgart, EDEKA Baisch im Gerber, Sophienstraße 21

 

Erhältlich während der Aktion:

Bretonische Wochen

BIO ALGENAUFSTRICH

Curry, 90g

von → GlobeXplore

Der Bio Algenaufstrich Curry eignet sich perfekt zum Aperitif beispielsweise auf Algentoasts. Köstlich schmeckt er ebenfalls auf frischem Brot.

Zutaten, Nährwertangaben & Lagerung

Zutaten: Meeresalgenmischung* 33,8% (Meersalat* (Ulva sp.), Lappentang* (Palmaria palmata), Riementang* (Himanthalia elongata)), Zwiebeln* Rapsöl*, Madras-Currypaste* 8,2% (Zwiebeln*, Sonnenblumenöl*, Ingwer*, Alkoholessig*, Knoblauch*, Madras-Curry-Gewürzpulver*
(10,1% einschließlich Kurkuma*, Koriander*, Gewürze* 1,6%, Kreuzkümmel*), Salz), Rosinen* (Rosinen*, Sonnenblumenöl*),
Wasser, Zitronensaftkonzentrat*, Knoblauch*, Salz, Pfeffer*.

*Zutaten aus biologischer Landwirtschaft.

Kann Spuren von Fisch, Weichtieren und Krebstieren enthalten.

 

Durchschnittliche Nährwerte je 100g: Brennwert 952 kJ (230 kcal), Fett 19,8g, davon gesättigte Fettsäuren 1,5g, Kohlenhydrate 10g, davon Zucker 6,8g, Eiweiß 1,5g, Salz 1,34g.

 

Nach dem Öffnen zwischen +2°C und +6°C lagern und innerhalb von 5 Tagen verzehren.

 

Die verwendeten Algen werden hauptsächlich in der Bretagne geerntet. Größtenteils stammen sie aus dem marinen Naturpark des Iroise-Meeres, an den Küsten im Norden Finistères. Die Algen werden während der Springfluten von Hand geerntet.

Handelspartner

Ganzjährig erhältlich bei:

40599 Düsseldorf, EDEKA Zurheide Center, Nürnberger Straße 40-42

47533 Kleve, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Ludwig-Jahn-Str. 7-15

47533 Kleve, EDEKA Center Schroff, Hoffmannallee 35

47608 Geldern, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Ostwall 16

47623 Kevelaer, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Antwerpener Platz 1

50996 Köln, REWE Center Istas, Hauptstraße 128

53121 Bonn, REWE Cahon, Immenburgstraße 42

70178 Stuttgart, EDEKA Baisch im Gerber, Sophienstraße 21

BIO ALGENAUFSTRICH

Olive, 90g

von → GlobeXplore

Der Bio Algenaufstrich Olive eignet sich perfekt zum Aperitif beispielsweise auf Algentoasts. Köstlich schmeckt er ebenfalls auf frischem Brot.

Zutaten, Nährwertangaben & Lagerung

Zutaten: Meeresalgenmischung* 45,9% (Meersalat* (Ulva sp.), Lappentang* (Palmaria palmata), Riementang* (Himanthalia elongata)), Tapenade aus grünen Oliven* 23,6% (grüne Oliven* (74%), Olivenöl extra virgine*, Kapern*, Knoblauch*, Pfeffer*), Olivenöl*,
Kapern*, Knoblauch*, Zitronensaftkonzentrat*, Pfeffer*.

*Zutaten aus biologischer Landwirtschaft.

Kann Spuren von Fisch, Weichtieren und Krebstieren enthalten.

 

Durchschnittliche Nährwerte je 100g: Brennwert 825 kJ (200 kcal), Fett 19,4g, davon gesättigte Fettsäuren 03,3g, Kohlenhydrate 3g, davon Zucker 0,3g, Eiweiß 1,9g, Salz 1,98g.

 

Nach dem Öffnen zwischen +2°C und +6°C lagern und innerhalb von 5 Tagen verzehren.

 

Die verwendeten Algen werden hauptsächlich in der Bretagne geerntet. Größtenteils stammen sie aus dem marinen Naturpark des Iroise-Meeres, an den Küsten im Norden Finistères. Die Algen werden während der Springfluten von Hand geerntet.

Handelspartner

Ganzjährig erhältlich bei:

40212 Düsseldorf, EDEKA Zurheide Center im Crown, Berliner Allee 52

40599 Düsseldorf, EDEKA Zurheide Center, Nürnberger Straße 40-42

47533 Kleve, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Ludwig-Jahn-Str. 7-15

47533 Kleve, EDEKA Center Schroff, Hoffmannallee 35

47608 Geldern, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Ostwall 16

47623 Kevelaer, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Antwerpener Platz 1

50996 Köln, REWE Center Istas, Hauptstraße 128

53121 Bonn, REWE Cahon, Immenburgstraße 42

70178 Stuttgart, EDEKA Baisch im Gerber, Sophienstraße 21

BIO ALGENAUFSTRICH

Tomate, 90g

von → GlobeXplore

Der Bio Algenaufstrich Tomate eignet sich perfekt zum Aperitif beispielsweise auf Algentoasts. Köstlich schmeckt er ebenfalls auf frischem Brot.

Zutaten, Nährwertangaben & Lagerung

Zutaten: Meersalat* (Ulva) 33,5%, Gewürzmischung auf Basilikumbasis* 33,5% (Basilikum* 65%, Sonnenblumenöl*, Knoblauch*, nicht raffiniertes Meersalz, Zitronensaftkonzentrat*), Olivenöl* 22,4%, Mandelpulver*, Tofu* (Wasser, Soja, Geliermittel: Calciumchlorid), Knoblauch*.

*Zutaten aus biologischer Landwirtschaft.

Kann Spuren von Fisch, Weichtieren und Krebstieren enthalten.

 

Durchschnittliche Nährwerte je 100g: Brennwert 1407 kJ (342 kcal), Fett 35g, davon gesättigte Fettsäuren 5,0g, Kohlenhydrate 2,1g, davon Zucker 0,6g, Eiweiß 3,4g, Salz 1,3g.

 

Nach dem Öffnen zwischen +2°C und +6°C lagern und innerhalb von 5 Tagen verzehren.

 

Die verwendeten Algen werden hauptsächlich in der Bretagne geerntet. Größtenteils stammen sie aus dem marinen Naturpark des Iroise-Meeres, an den Küsten im Norden Finistères. Die Algen werden während der Springfluten von Hand geerntet.

Handelspartner

Ganzjährig erhältlich bei:

40599 Düsseldorf, EDEKA Zurheide Center, Nürnberger Straße 40-42

47533 Kleve, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Ludwig-Jahn-Str. 7-15

47533 Kleve, EDEKA Center Schroff, Hoffmannallee 35

47608 Geldern, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Ostwall 16

47623 Kevelaer, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Antwerpener Platz 1

50996 Köln, REWE Center Istas, Hauptstraße 128

53121 Bonn, REWE Cahon, Immenburgstraße 42

70178 Stuttgart, EDEKA Baisch im Gerber, Sophienstraße 21

BIO LAPPENTANG

gesalzen, im Kühlregal, 80g

von → GlobeXplore

Der Bio Lappentang (im Kühlregal) verleiht den Speisen einen Urlaub-am-Meer-Geschmack und ist vielseitig einsetzbar. Roh passt er perfekt zu rohem Gemüse und Salat, verfeinert mit Rosinen, Wallnuss- und Haselnussstückchen. Gedünstet schmeckt diese Meeresalge köstlich zu Fisch als Beilage mit Möhren oder Kartoffeln.

Vor Verwendung bitte das Salz gründlich abspülen.

Zutaten, Nährwertangaben & Lagerung

Zutaten: Lappentang* 70% (Palmaria palmata), grobes Meersalz*.

*Zutaten aus biologischer Landwirtschaft.

Kann Spuren von Fisch, Weichtieren und Krebstieren enthalten.

 

Durchschnittliche Nährwerte je 100g: Brennwert 71 kJ/17 kcal, Fett 0g, davon gesättigte Fettsäuren 0g, Kohlenhydrate 2,2g, davon Zucker 0g, Eiweiß 1,7g, Salz 29,6g.

 

Lagerung zwischen +2°C und +6°C.

 

Die verwendeten Algen werden hauptsächlich in der Bretagne geerntet. Größtenteils stammen sie aus dem marinen Naturpark des Iroise-Meeres, an den Küsten im Norden Finistères. Die Algen werden während der Springfluten von Hand geerntet.

Handelspartner

Wir finden gerade flächendeckend Handelspartner.

BIO MEERSALAT

gesalzen, im Kühlregal, 80g

von → GlobeXplore

Der Bio Meersalat (im Kühlregal) verleiht den Speisen einen Urlaub-am-Meer-Geschmack und ist vielseitig einsetzbar: roh mit rohem Gemüse und in Salaten sowie gekocht als Meeresgemüse-Beilage zu Fisch. Man kann diese Meeresalge sogar frittieren oder in Streifen geschnitten einer Soße oder Suppe zugeben.

Vor Verwendung bitte das Salz gründlich abspülen.

Zutaten, Nährwertangaben & Lagerung

Zutaten: Meersalat* 70% (Ulva), grobes Meersalz*.

*Zutaten aus biologischer Landwirtschaft.

Kann Spuren von Fisch, Weichtieren und Krebstieren enthalten.

 

Durchschnittliche Nährwerte je 100g: Brennwert 66 kJ (16 kcal), Fett 0g, davon gesättigte Fettsäuren 0g, Kohlenhydrate 1,5g, davon Zucker 0g, Eiweiß 1,9g, Salz 29,8g.

 

Lagerung zwischen +2°C und +6°C.

 

Die verwendeten Algen werden hauptsächlich in der Bretagne geerntet. Größtenteils stammen sie aus dem marinen Naturpark des Iroise-Meeres, an den Küsten im Norden Finistères. Die Algen werden während der Springfluten von Hand geerntet.

Handelspartner

Wir finden gerade flächendeckend Handelspartner.

BIO RIEMENTANG

gesalzen, im Kühlregal, 80g

von → GlobeXplore

Der Bio Riementang (im Kühlregal) verleiht den Speisen einen Urlaub-am-Meer-Geschmack und ist vielseitig einsetzbar (aufgrund seiner festen Konsistenz muss er jedoch vorerst 2 Minuten lang gekocht werden). Er passt perfekt zu Hülsenfrüchten oder Nudeln und verleiht, leicht angebraten und mit Gemüse gekocht, dem Gemüse einen angenehmen Jodgeschmack.

Vor Verwendung bitte das Salz gründlich abspülen.

Zutaten, Nährwertangaben & Lagerung

Zutaten: Riementang* 70% (Himanthalia elongata), grobes Meersalz*.

*Zutaten aus biologischer Landwirtschaft.

Kann Spuren von Fisch, Weichtieren und Krebstieren enthalten.

 

Durchschnittliche Nährwerte je 100g: Brennwert 66 kJ (16 kcal), Fett 0g, davon gesättigte Fettsäuren 0g, Kohlenhydrate 2,5g, davon Zucker 0g, Eiweiß 0,9g, Salz 30,1g.

 

Lagerung zwischen +2°C und +6°C.

 

Die verwendeten Algen werden hauptsächlich in der Bretagne geerntet. Größtenteils stammen sie aus dem marinen Naturpark des Iroise-Meeres, an den Küsten im Norden Finistères. Die Algen werden während der Springfluten von Hand geerntet.

Handelspartner

Wir finden gerade flächendeckend Handelspartner.

BIO RIEMENTANG

in Salzlake, 320g

von → GlobeXplore

Diesen Bio Riementang bereitet man wie grüne Bohnen zu. Man kann ihn mit Olivenöl und Knoblauch sautieren, mit Gemüse, Pasta oder Fisch oder mit Vinaigrette und rohem Gemüse servieren. Er verleiht den Gerichten einen köstlichen Iodgeschmack.

Vor Verwendung gründlich abspülen und trocknen.

Zutaten, Nährwertangaben & Lagerung

Zutaten: Riementang* (Himanthalia elongata), Salzlake (Wasser, Salz,
Säuerungsmittel: Zitronensäure).

*Zutaten aus biologischer Landwirtschaft.

Kann Spuren von Fisch, Weichtieren und Krebstieren enthalten.

 

Durchschnittliche Nährwerte je 100g: Brennwert 127 kJ (30 kcal), Fett 0g, davon gesättigte Fettsäuren 0g, Kohlenhydrate 3,6g, davon Zucker 0g, Eiweiß 1,3g, Salz 1,2g.

 

Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen zwischen +2°C und +6°C lagern und innerhalb von 5 Tagen verzehren.

 

Die verwendeten Algen werden hauptsächlich in der Bretagne geerntet. Größtenteils stammen sie aus dem marinen Naturpark des Iroise-Meeres, an den Küsten im Norden Finistères. Die Algen werden während der Springfluten von Hand geerntet.

Handelspartner

Ganzjährig erhältlich bei:

40212 Düsseldorf, EDEKA Zurheide Center im Crown, Berliner Allee 52

40599 Düsseldorf, EDEKA Zurheide Center, Nürnberger Straße 40-42

47533 Kleve, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Ludwig-Jahn-Str. 7-15

47533 Kleve, EDEKA Center Schroff, Hoffmannallee 35

47608 Geldern, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Ostwall 16

47623 Kevelaer, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Antwerpener Platz 1

50996 Köln, REWE Center Istas, Hauptstraße 128

53121 Bonn, REWE Cahon, Immenburgstraße 42

70178 Stuttgart, EDEKA Baisch im Gerber, Sophienstraße 21

QUELLER

in Salzlake, 330g

von → GlobeXplore

Der Queller, weich und knusprig, kann als Gemüse oder zum Würzen verwendet werden. Heiß eignet er sich perfekt als Beilage zu Meeresfrüchten und -tieren und zu weißem Fleisch. Mit ihm lassen sich Fleisch, Gemüse, Nudeln und Reis verfeinern. Kalt kann man ihn roh einem Salat beimengen.

Vor Verwendung gründlich abspülen und trocknen.

Zutaten, Nährwertangaben & Lagerung

Zutaten: Queller (Salicornia europea – Ursprung Frankreich), Wasser, Salz, Säuerungsmittel: Zitronensäure.

 

Durchschnittliche Nährwerte je 100g: Brennwert 59 kJ (14 kcal), Fett 0g, davon gesättigte Fettsäuren 0g, Kohlenhydrate 1,1g, davon Zucker 0g, Eiweiß 0,7g, Salz 2,6g.

 

Nach dem Öffnen zwischen +2°C und +6°C lagern und innerhalb von 5 Tagen verzehren.

 

Die verwendeten Algen werden hauptsächlich in der Bretagne geerntet. Größtenteils stammen sie aus dem marinen Naturpark des Iroise-Meeres, an den Küsten im Norden Finistères. Die Algen werden während der Springfluten von Hand geerntet.

Handelspartner

Ganzjährig erhältlich bei:

40212 Düsseldorf, EDEKA Zurheide Center im Crown, Berliner Allee 52

40599 Düsseldorf, EDEKA Zurheide Center, Nürnberger Straße 40-42

47533 Kleve, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Ludwig-Jahn-Str. 7-15

47533 Kleve, EDEKA Center Schroff, Hoffmannallee 35

47608 Geldern, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Ostwall 16

47623 Kevelaer, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Antwerpener Platz 1

50996 Köln, REWE Center Istas, Hauptstraße 128

53121 Bonn, REWE Cahon, Immenburgstraße 42

70178 Stuttgart, EDEKA Baisch im Gerber, Sophienstraße 21

SPIRULINA

80g

von → GlobeXplore

Diese Spirulina ist reich an Vitaminen, Antioxidantien, Spurenelementen und mineralischen Salzen sowie vegan, frei von Pestiziden, Herbiziden und Zusatzstoffen. Die Trocknung erfolgt bei niedriger Temperatur, um all ihre ernährungsphysiologischen Qualitäten zu bewahren. Sie passt perfekt zu Fruchtsäften und Müsli oder zum Würzen von rohem Gemüse und Salat. Empfohlene Tagesdosis: 5g/Tag.

Zutaten, Nährwertangaben & Lagerung

Zutaten: Getrocknete Spirulina (Arthrospira platensis).

Enthält von Natur aus Sulfite.

 

Durchschnittliche Nährwerte je 100g: Brennwert 1515 kJ (360 kcal), Fett 7,4g, davon gesättigte Fettsäuren 2,6g, Kohlenhydrate 3,2g, davon Zucker 0g, Eiweiß 66g, Salz 3g, Vitamin B12 107ug, Vitamin E 12mg, Eisen 75 mg, Selen 46ug.

 

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

 

Die verwendeten Algen werden hauptsächlich in der Bretagne geerntet. Größtenteils stammen sie aus dem marinen Naturpark des Iroise-Meeres, an den Küsten im Norden Finistères. Die Algen werden während der Springfluten von Hand geerntet.

Handelspartner

Ganzjährig erhältlich bei:

40212 Düsseldorf, EDEKA Zurheide Center im Crown, Berliner Allee 52

40599 Düsseldorf, EDEKA Zurheide Center, Nürnberger Straße 40-42

47533 Kleve, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Ludwig-Jahn-Str. 7-15

47533 Kleve, EDEKA Center Schroff, Hoffmannallee 35

47608 Geldern, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Ostwall 16

47623 Kevelaer, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Antwerpener Platz 1

50996 Köln, REWE Center Istas, Hauptstraße 128

53121 Bonn, REWE Cahon, Immenburgstraße 42

70178 Stuttgart, EDEKA Baisch im Gerber, Sophienstraße 21

AROMAPERLEN

Mango, 90g

von → GlobeXplore

Die Aromaperlen  – Perles de Saveurs® – Mango sind kleine, von aus Algen gewonnenem Alginat umhüllte Geleekügelchen, die im Innerem eine flüssige Geschmacksexplosion bereithalten. Ein paar Perlen im Aperitif, zu Schokoladendesserts, Panna Cotta… verleihen eine magische Note und bescheren ein kulinarisches Highlight.

Zutaten, Nährwertangaben & Lagerung

Zutaten: Mangozubereitung 70% (Mangopüree 54%, Zucker, konzentriertes Mangopüree, Wasser, natürliches Aroma, Verdickungsmittel: Pektin, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat, Saflorextrakt); Wasser; Verdickungsmittel: Cellulosegummi; Geliermittel: Kalziumchlorid, Natriumalginat; Säuerungsmittel: Zitronensäure; Konservierungsmittel: Kaliumsorbat.

 

Durchschnittliche Nährwerte je 100g: Brennwert 274 kJ (100 kcal), Fett <0,1g, davon gesättigte Fettsäuren <0,1g, Kohlenhydrate 18g, davon Zucker 15g, Eiweiß <0,1g, Salz 0,07g.

 

Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen zwischen +2°C und +6°C lagern und innerhalb von 7 Tagen verzehren.

 

Die verwendeten Algen werden hauptsächlich in der Bretagne geerntet. Größtenteils stammen sie aus dem marinen Naturpark des Iroise-Meeres, an den Küsten im Norden Finistères. Die Algen werden während der Springfluten von Hand geerntet.

Handelspartner

Ganzjährig erhältlich bei:

40212 Düsseldorf, EDEKA Zurheide Center im Crown, Berliner Allee 52

AROMAPERLEN

Rotweinessig & Schalotten, 90g

von → GlobeXplore

Die Aromaperlen – Perles de Saveurs® – Rotweinessig und Schalotten sind kleine, von aus Algen gewonnenem Alginat umhüllte Geleekügelchen, die im Innerem eine flüssige Geschmacksexplosion bereithalten. Ein paar Perlen auf einer Auster verleihen ihr eine magische Note und bescheren ein kulinarisches Highlight. Auch können die Aromaperlen (2 TL genügen) je nach Salat das Dressing ersetzen oder dem Dressing beigemischt werden und verwöhnen beim Draufbeißen die Geschmacksnerven.

Zutaten, Nährwertangaben & Lagerung

Zutaten: Rotweinessig 69%, (Rotweinessig (enthält Sulfite), Konservierungsmittel: Natriumbisulfit E222), Wasser, natürliches Schalottenaroma 0.7%, Verdickungsmittel: Natrium-Carboxymethylcellulose E466, Geliermittel: Calciumchlorid E509 und Natriumalginat E401, Schalottenpulver 0.16%.

 

Durchschnittliche Nährwerte je 100g: Brennwert 100 kJ (24 kcal), Fett 0g, davon gesättigte Fettsäuren 0g, Kohlenhydrate 4,8g, davon Zucker 2,3g, Eiweiß 0g, Salz 0,11g.

 

Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen zwischen +2°C und +6°C lagern und innerhalb von 7 Tagen verzehren.

 

Die verwendeten Algen werden hauptsächlich in der Bretagne geerntet. Größtenteils stammen sie aus dem marinen Naturpark des Iroise-Meeres, an den Küsten im Norden Finistères. Die Algen werden während der Springfluten von Hand geerntet.

Handelspartner

Ganzjährig erhältlich bei:

40212 Düsseldorf, EDEKA Zurheide Center im Crown, Berliner Allee 52

AROMAPERLEN

Yuzu, 90g

von → GlobeXplore

Die Aromaperlen  – Perles de Saveurs® – Yuzu sind kleine, von aus Algen gewonnenem Alginat umhüllte Geleekügelchen, die im Innerem eine flüssige Geschmacksexplosion bereithalten. Ein paar Perlen auf dem Thunfischtatar, dem Rindfleisch-Carpaccio, dem Obstkuchen, im Mojito… verleihen eine magische Note und bescheren ein kulinarisches Highlight.

Zutaten, Nährwertangaben & Lagerung

Zutaten: Yuzusaft 70%, Wasser, Verdickungsmittel: Carboxymethylcellulose E466, Geliermittel: Calciumchlorid E509, Natriumalginat E401, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat E202.

 

Durchschnittliche Nährwerte je 100g: Brennwert 22 kJ (5 kcal), Fett 0g, davon gesättigte Fettsäuren 0g, Kohlenhydrate 0g, davon Zucker 0g, Eiweiß 0g, Salz 0,10g.

 

Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen zwischen +2°C und +6°C lagern und innerhalb von 7 Tagen verzehren.

 

Die verwendeten Algen werden hauptsächlich in der Bretagne geerntet. Größtenteils stammen sie aus dem marinen Naturpark des Iroise-Meeres, an den Küsten im Norden Finistères. Die Algen werden während der Springfluten von Hand geerntet.

Handelspartner

Ganzjährig erhältlich bei:

40212 Düsseldorf, EDEKA Zurheide Center im Crown, Berliner Allee 52

ALGENPESTO

Basilikum & Olivenöl, 90g

von → GlobeXplore

Das Algenpesto Basilikum & Olivenöl passt nicht nur perfekt zu Pasta, sondern mit ihm kann man auch leckere Soßen kreieren, Salate verfeinern oder man nimmt dieses Pesto zum Würzen von beispielsweise Gemüse.

Zutaten, Nährwertangaben & Lagerung

Zutaten: Meersalat* (Ulva) 33,5%, Gewürzmischung auf Basilikumbasis* 33,5% (Basilikum* 65%, Sonnenblumenöl*, Knoblauch*, nicht raffiniertes Meersalz, Zitronensaftkonzentrat*), Olivenöl* 22,4%, Mandelpulver*, Tofu* (Wasser, Soja, Geliermittel: Calciumchlorid), Knoblauch*.

*Zutaten aus biologischer Landwirtschaft.

Kann Spuren von Fisch, Weichtieren und Krebstieren enthalten.

 

Durchschnittliche Nährwerte je 100g: Brennwert 1407 kJ (342 kcal), Fett 35g, davon gesättigte Fettsäuren 5,0g, Kohlenhydrate 2,1g, davon Zucker 0,6g, Eiweiß 3,4g, Salz 1,3g.

 

Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen zwischen +2°C und +6°C Grad lagern und innerhalb von 5 Tagen verzehren.

 

Die verwendeten Algen werden hauptsächlich in der Bretagne geerntet. Größtenteils stammen sie aus dem marinen Naturpark des Iroise-Meeres, an den Küsten im Norden Finistères. Die Algen werden während der Springfluten von Hand geerntet.

Handelspartner

Ganzjährig erhältlich bei:

40212 Düsseldorf, EDEKA Zurheide Center im Crown, Berliner Allee 52

40599 Düsseldorf, EDEKA Zurheide Center, Nürnberger Straße 40-42

47533 Kleve, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Ludwig-Jahn-Str. 7-15

47533 Kleve, EDEKA Center Schroff, Hoffmannallee 35

47608 Geldern, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Ostwall 16

47623 Kevelaer, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Antwerpener Platz 1

50996 Köln, REWE Center Istas, Hauptstraße 128

53121 Bonn, REWE Cahon, Immenburgstraße 42

70178 Stuttgart, EDEKA Baisch im Gerber, Sophienstraße 21

 

Erhältlich während der Aktion:

Bretonische Wochen

ALGENTOASTS

100g

von → GlobeXplore

Mit diesen kleinen Toasts mit getrockneten Meeresalgen kann man im Handumdrehen einzigartiges Fingerfood servieren, bspw. können sie perfekt mit dem Algentartar, Lachs oder Fischrillettes garniert werden oder als Croutons zur Fischsuppe gereicht werden.

Zutaten, Nährwertangaben & Lagerung

Zutaten: Weizenmehl, Sonnenblumenöl, Gerstenmalzextrakt, Backhefe, getrocknete Meeresalgen 2,2% (Lappentang (Palmaria Palmata), Meersalat (Ulva), Nori (Porphyra sp.)); Salz; Emulgator: Sojalecithin, Antioxidantien: Rosmarinextrakt, Vitamin E.

Kann Spuren von Milch, Eiern und Sesam enthalten.

 

Durchschnittliche Nährwerte je100g: Brennwert 1771kJ/420kcal, Fett 8,9g, davon gesättigte Fettsäuren 0,9g, Kohlenhydrate 70g, davon Zucker 3,5g, Ballaststoffe 4,2g, Eiweiß 12,9g, Salz 0,02g.

 

Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Tagen verzehren.

 

Die verwendeten Algen werden hauptsächlich in der Bretagne geerntet. Größtenteils stammen sie aus dem marinen Naturpark des Iroise-Meeres, an den Küsten im Norden Finistères. Die Algen werden während der Springfluten von Hand geerntet.

Handelspartner

Ganzjährig erhältlich bei:

40212 Düsseldorf, EDEKA Zurheide Center im Crown, Berliner Allee 52

40599 Düsseldorf, EDEKA Zurheide Center, Nürnberger Straße 40-42

47533 Kleve, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Ludwig-Jahn-Str. 7-15

47533 Kleve, EDEKA Center Schroff, Hoffmannallee 35

47608 Geldern, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Ostwall 16

47623 Kevelaer, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Antwerpener Platz 1

50996 Köln, REWE Center Istas, Hauptstraße 128

53121 Bonn, REWE Cahon, Immenburgstraße 42

70178 Stuttgart, EDEKA Baisch im Gerber, Sophienstraße 21

 

Erhältlich während der Aktion:

Bretonische Wochen

BIO CRACKER

Algen & Tomate, 50g

von → GlobeXplore

Diese kleinen gepufften Bio Cracker aus roten Linsen und mit Lappentang- und Spirulinapulver gewürzt, die ihnen eine ganz besondere Geschmacksnote verleihen. Machen Sie Ihren Aperitif mit diesen knusprig-leichten Crackern zu meer. 

Zutaten, Nährwertangaben & Lagerung

Zutaten: Rote Linsen* 42,4%, Kartoffelstärke*, Sonnenblumenöl*, Lappentang-Pulver* 2,9%, Tomatenpulver* 2,9%, Salz aus Guérande, Spirulinapulver 1%.
*Zutaten aus biologischer Landwirtschaft.

Kann Spuren von Gluten, Soja, Sesam, Eiern, Fisch, Weichtieren, und Krebstieren enthalten.

 

Durchschnittliche Nährwerte je100g: Brennwert 1523KJ/364kcal, Fett 7,5g, davon gesättigte Fettsäuren 0,8g, Kohlenhydrate 60g, davon Zucker 3,4g, Eiweiß 18g, Salz 2,95g.

 

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Tagen verzehren.

 

Die verwendeten Algen werden hauptsächlich in der Bretagne geerntet. Größtenteils stammen sie aus dem marinen Naturpark des Iroise-Meeres, an den Küsten im Norden Finistères. Die Algen werden während der Springfluten von Hand geerntet.

Handelspartner

Ganzjährig erhältlich bei:

40212 Düsseldorf, EDEKA Zurheide Center im Crown, Berliner Allee 52

BASMATIREIS MIT ALGEN

300g

von → GlobeXplore

Dieser Reis verleiht dem Gericht einen einzigartigen, exotischen Geschmack. Er passt perfekt als Beilage zu Fisch und Meeresfrüchten.

Zutaten, Nährwertangaben & Lagerung

Zutaten: Basmati-Reis 95,5%, getrocknete Meeresalgen 3,8% (Lappentang (Palmaria Palmata), Meersalat (Ulva), Nori (Porphyra)), zerkleinerter Koriander, gemahlene Lorbeerblätter, Gewürzmischung (Zimt, Ingwer, Nelken, Muskatnuss).

Kann Spuren von Fisch, Weichtieren und Krebstieren enthalten.

 

Durchschnittliche Nährwerte je100g: Brennwert 1460 kJ (344 kcal), Fett 0,7g, davon gesättigte Fettsäuren 0g, Kohlenhydrate 76g, davon Zucker 0g, Eiweiß 7,6g, Salz 0,28g.

 

Zubereitung: Reis in kochendes Wasser geben und 10 Minuten bei geringer Hitze kochen. Den bissfesten Reis abtropfen lassen und nach Belieben servieren.

 

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

 

Die verwendeten Algen werden hauptsächlich in der Bretagne geerntet. Größtenteils stammen sie aus dem marinen Naturpark des Iroise-Meeres, an den Küsten im Norden Finistères. Die Algen werden während der Springfluten von Hand geerntet.

Handelspartner

Ganzjährig erhältlich bei:

40212 Düsseldorf, EDEKA Zurheide Center im Crown, Berliner Allee 52

40599 Düsseldorf, EDEKA Zurheide Center, Nürnberger Straße 40-42

47533 Kleve, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Ludwig-Jahn-Str. 7-15

47533 Kleve, EDEKA Center Schroff, Hoffmannallee 35

47608 Geldern, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Ostwall 16

47623 Kevelaer, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Antwerpener Platz 1

50996 Köln, REWE Center Istas, Hauptstraße 128

53121 Bonn, REWE Cahon, Immenburgstraße 42

70178 Stuttgart, EDEKA Baisch im Gerber, Sophienstraße 21

MEERESTROPFEN-NUDELN

Spirulina, Curry & Tomate, 400g

von → GlobeXplore

Diese kleinen Nudeln mit Spirulina bringen optische und geschmackliche Abwechslung auf den Teller. Sie passen perfekt zu Fisch, Meeresfrüchten, Meeresfrüchtesalat als auch zu rohem Gemüse.

Zutaten, Nährwertangaben & Lagerung

Zutaten: Hartweizengrieß (Gluten), Currypulver 2,4%, Tomatenpulver 2,4%, Spirulina-Pulver 2,4%.

 

Durchschnittliche Nährwerte je 100g: Brennwert 1402 kJ (334 kcal), Fett 2,5g, davon gesättigte Fettsäuren 0,47g, Kohlenhydrate 70g, davon Zucker 0g, Eiweiß 14g, Salz 0,03g.

 

Zubereitung: Die Nudeln in kochendes Salzwasser geben (1 Liter pro 100 g) und 7 Minuten al dente kochen.

 

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

 

Die verwendeten Algen werden hauptsächlich in der Bretagne geerntet. Größtenteils stammen sie aus dem marinen Naturpark des Iroise-Meeres, an den Küsten im Norden Finistères. Die Algen werden während der Springfluten von Hand geerntet.

Handelspartner

Ganzjährig erhältlich bei:

40212 Düsseldorf, EDEKA Zurheide Center im Crown, Berliner Allee 52

40599 Düsseldorf, EDEKA Zurheide Center, Nürnberger Straße 40-42

47533 Kleve, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Ludwig-Jahn-Str. 7-15

47533 Kleve, EDEKA Center Schroff, Hoffmannallee 35

47608 Geldern, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Ostwall 16

47623 Kevelaer, EDEKA-Frischecenter Brüggemeier, Antwerpener Platz 1

50996 Köln, REWE Center Istas, Hauptstraße 128

53121 Bonn, REWE Cahon, Immenburgstraße 42

70178 Stuttgart, EDEKA Baisch im Gerber, Sophienstraße 21

 

Lappentang

Der Lappentang (Palmaria palmata) gehört zur Familie der Rotalgen. Er hat einen süßen Geschmack, woher sich auch seine Bezeichnung „Dulce“ im Französischem und „Dulse“ in Großbritannien und Irland herleiten lässt. In Irland, Schottland und Island wird er naturbelassen verzehrt. Er ist zunächst fein und besitzt eine hellrote Farbe. Mit zunehmendem Alter verdickt und verdunkelt er sich. Er gedeiht an Felsen oder auf anderen Algen unter Wasser, in einer Umgebung, die von Strömungen bewegt wird. Er ist bei Ebbe an den europäischen Küsten zu finden und wird dort von Februar bis Juli geerntet. Der Lappentang ist reich an Beta-Carotin, Vitamin A, Proteinen, Magnesium, Kalzium, Eisen und B-Vitaminen (insbesondere B1, B2, B5 und B12). Diese feine Meeresalge passt sehr gut rohem Gemüse und Salat, verfeinert mit bspw. Rosinen, Walnuss- und Haselnussstücken. Sie kann auch gedünstet gegessen werden, mit gehackten Möhren, Kartoffeln und passt hervorragend zu Fisch. Übrigens wird der Lappentang in Wales traditionell mit Zwiebeln angebraten und mit Haferflocken gemischt gegessen.

 

Riementang

Der Riementang (Himanthalia elongata) ist eine Braunalgenart und ist durchschnittlich zwischen 2 bis 4 Meter lang. Seine schlanke Form und die grünbraune Farbe erinnern an grüne Bohnen. Daher wird er in Frankreich als „Haricots de mer“ (zu Deutsch: Meerbohne) bezeichnet. Er ist köstlich knusprig und hat einen feinen Jodgeschmack. Man findet den Lappentang an Felsen der Atlantikküste von der Bretagne bis Portugal und wird von März bis Juli geerntet. Er ist reich an Vitamin C (5mal mehr als in Orangen) und enthält auch Magnesium, Kalzium und Kalium. Diese Meeresalge hat eine feste Konsistenz und muss vor der Zubereitung 2 Minuten lang in kochendem Wasser gekocht werden. Sie passt sehr gut zu Hülsenfrüchten oder Nudeln. Leicht angebraten und dann Gemüse gekocht, verleiht sie ihm einen angenehmen Geschmack.

 

Meersalat

Meersalat (Ulva) ist eine Grünalge, deren Aussehen an Salat erinnert, was ihren Namen erklärt. Sie ist 10 bis 50cm lang und hat einen leicht pfeffrigen Geschmack. Sie wird von März bis Juli und von September bis November geerntet. Man findet sie in vielen Meeren der Welt, an verschiedenen Felsen und in Gezeitenbecken. Sie ist sehr verbreitet und wächst ohne Probleme sowohl in kalten als auch in gemäßigten Gewässern. Diese Meeresalge ist aufgrund ihres hohen Vitamingehalts eine energetisierende Meeresalge. Sie enthält zudem Proteine, Ballaststoffe, Eisen sowie essentielle Mineralien (Natrium, Jod, Magnesium und Kalium). Sie ist knackig und kann vielseitig verwendet werden. Man kann sie roh, mit rohem Gemüse, in Salaten oder gekocht essen, sogar frittiert (4 Sekunden in sehr heißem Öl). In Streifen geschnitten kann man den Meersalat einer Soße oder Suppe zugeben.

 

Spirulina

Spirulina (Arthrospira platensis) ist eine Mikroalge, genauer gesagt ein Cyanobakterium, das vor über 3 Milliarden Jahren auf der Erde erschien. Ihr Name leitet sich von ihrer Spiralform ab. Die Spirulina wächst hauptsächlich in Lagunen und Seen in tropischen Gebieten, wo Boden das Wasser mit Mineralsalzen anreichert. Sie wurde ursprünglich vor allem in Kalifornien und Hawaii angebaut und heute auf der ganzen Welt kontrolliert produziert. Die Spirulina ist reich an pflanzlichen Proteinen, Aminosäuren und essentiellen Omega-6-Fettsäuren, Spurenelementen, Mineralien und Vitaminen. 
 

 

Nori

Nori (Porphyra umbilicalis) gehören trotz ihrer violetten Farbe zur Familie der Rotalgen. Sie schmecken süß und nussig und sind heutzutage die am meist gegessenen Algen. Diese sehr feine Meeresalge kann bis zu 60cm lang werden und ist häufig an der Atlantikküste zu finden ist. Die Aquakultur der Nori-Alge ist mit 3 Jahrhunderten Erfahrung in China, Korea und Japan die älteste Meeresalgenkultur der Welt. Sie wird in Japan kultiviert und in Frankreich (Bretagne) und Spanien (Galicien) findet man sie im Meerwasser mit mäßiger Strömung. Ihre Ernte findet im Frühjahr und im Herbst statt. Nori ist reich an Proteinen, ungesättigten Fettsäuren, Vitamin A und B sowie Kalzium und Jod. Sie wird zur Herstellung von Algenblättern für Sushi verwendet und kann als Gewürz, als Gemüsebeilage, in Soßen roh verwendet werden als und in Streifen geschnitten in Salaten.
 

 

Queller

Queller (Salicornia), auch unter dem Namen Meeresspargel bekannt, gehört zu den Fuchsschwanzgewächse, für welche die fleischigen, scheinbar gegliederten und blattlosen, einjährigen Sprossachsen kennzeichnend sind. Sie besiedeln Wattböden der Meeresküsten sowie salzige Stellen im Binnenland.
Das Küstengemüse eignet sich zum Salzen von Speisen. Es wird blanchiert, nur kurz angebraten oder sogar roh verzehrt und eignet sich besonders als Beilage zu Fisch und als Salat.
Der Queller schmeckt nicht nur, sondern ist auch reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen und wird vor allem für seinen hohen Jodgehalt geschätzt.