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VIGNOLIS

Vignolis ist eine Genossenschaft für Oliven- und Weinanbau in Nyons, die 1923 gegründet wurde und heute mehr als 1.100 Mitglieder hat. 600 ha mit Olivenbäumen werden nach anerkannten und festgelegten Regeln der geschützten Ursprungsbezeichnung (g. U., französisch: appellation d’origine protégée, AOP) bewirtschaftet.

Das Klima, die Bodenbeschaffenheit und die Olivensorte Tanche, die nur in diesem Gebiet vorkommt, machen die Oliven von Vignolis einzigartig. Diese Einzigartigkeit wird durch ein von Generation zu Generation weitergegebenes Know-how von mehr als 25 Jahrhunderten im Anbau von Olivenbäumen, der Olivenernte sowie in den Zubereitungsmethoden der Oliven verstärkt. Übrigens werden die Oliven für Vignolis schwarz gepflückt, also leicht überreif und daher besonders aromatisch und ein bisschen zerknittert durch die ersten Fröste im Dezember und Januar.